食品工业科技2021，Vol.42Issue(21)：370-376,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020120123
醋蛋液的醒酒功效及其潜在醒酒功能因子研究
Research on the Anti-alcohol Effect of Vinegar Egg Liquid and Its Potential Sobering Functional Factors
赵梦鸽 1张婞 2武玉群 1侯焘2
作者信息
- 1. 农业农村部蛋品加工重点实验室,湖北武汉 430000
- 2. 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉 430070
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摘要
关键词
醋蛋液/醒酒/血醇含量/乙醇脱氢酶/结构鉴定分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵梦鸽,张婞,武玉群,侯焘..醋蛋液的醒酒功效及其潜在醒酒功能因子研究[J].食品工业科技,2021,42(21):370-376,7.
