食品工业科技2021，Vol.42Issue(21)：408-413,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020090276
牛乳蛋白与淀粉相互作用的研究进展
Recent Advances in Interactions between Milk Protein and Starch
摘要
关键词
牛乳蛋白/淀粉/相互作用力/热特性/流变学特性/消化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
侯佳曼,李丹丹,崔波,陶阳,韩永斌..牛乳蛋白与淀粉相互作用的研究进展[J].食品工业科技,2021,42(21):408-413,6.基金项目
国家自然科学基金(32102131) （32102131）
江苏省自然科学基金(BK20190523) （BK20190523）
中国博士后面上项目(2020M681631) （2020M681631）
生物基材料与绿色造纸国家重点实验室开放基金(KF201909). （KF201909）
