食品工业科技2021，Vol.42Issue(22)：37-46,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021020037
AMPK活化调控的能量代谢对宰后牦牛肉肉色稳定性影响的研究
Effect of Energy Metabolism Regulated by AMPK Activation on Meat Color Stability of Postslaughter Yak Meat
摘要
关键词
AMPK活化/牦牛肉/肉色/成熟/能量代谢分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈炼红,王琳琳,高代微..AMPK活化调控的能量代谢对宰后牦牛肉肉色稳定性影响的研究[J].食品工业科技,2021,42(22):37-46,10.基金项目
国家自然科学基金(32001726). （32001726）
