食品工业科技2021，Vol.42Issue(22)：47-54,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021020040
微胶囊化生姜、枸杞、栀子提取物的ACE抑制率、苦味及稳定性研究
ACE Inhibitory Rate, Bitterness and Stability of Microencapsulated Extracts of Ginger, Chinese Wolfberry and Gardenia jasminoides
摘要
关键词
微胶囊/麦芽糊精/变性淀粉/生姜/枸杞/栀子分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱启鹏,李晓东,刘璐,陆欣宇,周星宇,唐雅倩,高铜韩..微胶囊化生姜、枸杞、栀子提取物的ACE抑制率、苦味及稳定性研究[J].食品工业科技,2021,42(22):47-54,8.基金项目
黑龙江省"百千万"工程科技重大专项-乳制品与肉类加工科技重大专项(2020ZX07B01). （2020ZX07B01）
