食品工业科技2021，Vol.42Issue(22)：72-78,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021020206
添加东北酸菜对乳化香肠品质特性的影响
Effect of Adding Northeast Chinese Sauerkraut on Quality Characteristics of Emulsified Sausage
摘要
关键词
东北酸菜/乳化香肠/品质特性/水分分布/持水性分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱紫玉,陈洪生,俞龙浩..添加东北酸菜对乳化香肠品质特性的影响[J].食品工业科技,2021,42(22):72-78,7.基金项目
黑龙江八一农垦大学"三横三纵支持计划"(TDJH202003) （TDJH202003）
黑龙江省"百千万"工程科技重大专项课题(2020ZX07B02-2). （2020ZX07B02-2）
