食品工业科技2021，Vol.42Issue(22)：306-313,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021030091
低温贮藏中华管鞭虾肌肉品质及组织蛋白酶H活性变化
Influence of Cold Storage on the Quality of Muscle and the Activity of Cathepsin H in Red Shrimp(Solenocera crassicornis)
摘要
关键词
中华管鞭虾/肌肉/低温贮藏/亚细胞分级/组织蛋白酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
李志鹏,周晓娇,水珊珊,张宾..低温贮藏中华管鞭虾肌肉品质及组织蛋白酶H活性变化[J].食品工业科技,2021,42(22):306-313,8.基金项目
国家自然科学基金项目(32072146) （32072146）
浙江省自然科学基金杰出青年基金项目(2020R52027). （2020R52027）
