中国果菜2021，Vol.41Issue(10)：22-30,9.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.10.004
液氮速冻对菜用大豆品质的影响研究
Effect of Liquid Nitrogen Quick-Freezing on the Quality of Vegetable Soybean
摘要
关键词
菜用大豆/液氮速冻/冻结方式/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
王晓钰,来仪,周晞雯,王永涛..液氮速冻对菜用大豆品质的影响研究[J].中国果菜,2021,41(10):22-30,9.基金项目
北京市科技计划课题(Z171100001317016) （Z171100001317016）
