轻工学报2021，Vol.36Issue(5)：34-41,8.
香辛料对莲藕泡菜挥发性风味成分和理化性质的影响
Effects of spices on the volatile flavor components and physical and chemical properties of lotus root kimchi
摘要
关键词
气相色谱-质谱联用/顶空固相微萃取/莲藕泡菜/挥发性风味成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘营营,范莹莹,石佳宁,王轩轩,李瑜..香辛料对莲藕泡菜挥发性风味成分和理化性质的影响[J].轻工学报,2021,36(5):34-41,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31972135) （31972135）
