肉类研究2021，Vol.35Issue(10)：8-12,5.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210422-108
超声辅助碱性蛋白酶提取鸡爪胶原蛋白肽理化性质及功能特性
Physicochemical and Functional Properties of Collagen Peptides Derived from Ultrasonic-Assisted Alkaline Protease Hydrolysis of Chicken Claws
摘要
关键词
鸡爪/胶原蛋白肽/理化性质/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
周婷,吴瑀婕,卢方云,杨彪,马晶晶,杨静,邹烨,王道营,徐为民..超声辅助碱性蛋白酶提取鸡爪胶原蛋白肽理化性质及功能特性[J].肉类研究,2021,35(10):8-12,5.基金项目
国家现代农业(肉鸡)产业技术体系建设专项(CARS-41) （肉鸡）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901612) （31901612）
江苏省农业自主创新项目(CX(19)2018) （CX(19）
江苏省自然科学基金项目(BK20180300) （BK20180300）
