肉类研究2021，Vol.35Issue(10)：54-61,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210618-175
冻融对木质化鸡胸肉品质的影响
Effects of Freeze-Thaw Cycles on the Quality of Woody Chicken Breast Meat
摘要
关键词
木质化鸡胸肉/冻融/电阻抗/食用品质/阻抗等效参数分类
轻工纺织引用本文复制引用
路彤,李震,徐幸莲,陈乐乐,王鹏..冻融对木质化鸡胸肉品质的影响[J].肉类研究,2021,35(10):54-61,8.基金项目
中央高校基本科研业务费项目(KYYZ202005) （KYYZ202005）
国家现代农业(肉鸡)产业技术体系建设专项(CARS-41) （肉鸡）
