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不同接种方式对青梅酒品质的影响及微生物多样性研究

刘英杰黄钧刘建吴重德金垚周荣清

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(21)：59-66,8.

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(21)：59-66,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027982

Effect of different inoculation on the quality of greengage wines and microbial diversity

刘英杰 ¹黄钧 ¹刘建 ¹吴重德 ¹金垚 ¹周荣清¹

作者信息

青梅酒/Saccharomyces cerevisiae/Torulaspora delbrueckii/风味/微生物多样性

刘英杰,黄钧,刘建,吴重德,金垚,周荣清..不同接种方式对青梅酒品质的影响及微生物多样性研究[J].食品与发酵工业,2021,47(21):59-66,8.

四川省科技支撑计划项目(2016KJT0086) （2016KJT0086）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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