食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(21)：259-267,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027023
橙汁与宽皮橘汁关键香气的比较及其在各自主体风味呈现中的作用
Comparison of key aromas between sweet orange and mandarin juices and their roles in the presentation of main flavors of the two juices
摘要
关键词
甜橙/宽皮橘/关键香气/香气重组/香气遗漏/风味呈现引用本文复制引用
周琦,谈安群,欧阳祝,廖洪波,李贵节,程玉娇,黄林华,王华..橙汁与宽皮橘汁关键香气的比较及其在各自主体风味呈现中的作用[J].食品与发酵工业,2021,47(21):259-267,9.基金项目
柑桔加工综合利用集成科研基地建设项目(2018-000403-13-01-003433) （2018-000403-13-01-003433）
西南大学实验技术研究项目(SYJ2021018) （SYJ2021018）
中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2020B018,XDJK2020C026) （XDJK2020B018,XDJK2020C026）
西南大学校地合作项目(2020001040) （2020001040）
