中国食品学报2021，Vol.21Issue(10)：34-45,12.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.10.004
乳铁蛋白-EGCG-多糖乳液的构建及其递送姜黄素的功能特性
Construction of Lactoferrin-EGCG-Polysaccharide Emulsion and Its Functional Properties for Delivery of Curcumin
摘要
关键词
共价复合物/乳铁蛋白/表没食子儿茶素没食子酸酯/乳液/姜黄素引用本文复制引用
马翠翠,庞潇,孟焕娜,李雪琪,刘夫国..乳铁蛋白-EGCG-多糖乳液的构建及其递送姜黄素的功能特性[J].中国食品学报,2021,21(10):34-45,12.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(21808187) （21808187）
