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低温等离子体处理对鲜切猕猴桃片质构及理化特性的影响

解梦梦赵武奇贾梦科孟永宏高贵田邓红

中国食品学报2021，Vol.21Issue(10)：133-142,10.

中国食品学报2021，Vol.21Issue(10)：133-142,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.10.015

Effects of Low Temperature Plasma Treatment on Texture and Physicochemical Properties of Fresh-cut Kiwi Slices

解梦梦 ¹赵武奇 ¹贾梦科 ¹孟永宏 ¹高贵田 ¹邓红¹

作者信息

猕猴桃/鲜切/低温等离子体/保鲜

解梦梦,赵武奇,贾梦科,孟永宏,高贵田,邓红..低温等离子体处理对鲜切猕猴桃片质构及理化特性的影响[J].中国食品学报,2021,21(10):133-142,10.

陕西省重点研发计划项目(2020NY-099) （2020NY-099）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1009-7848

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