中国食物与营养2021，Vol.27Issue(9)：42-47,6.
甘薯膳食纤维酶法改性及其特性研究
Enzymatic Modification of Dietary Fiber from Sweet Potato and Its Properties
摘要
关键词
甘薯/膳食纤维/改性工艺/理化特性/抗氧化活性引用本文复制引用
刘映萍,常庆,吴志霜..甘薯膳食纤维酶法改性及其特性研究[J].中国食物与营养,2021,27(9):42-47,6.基金项目
云南公共卫生与疾病防控协同创新中心重点项目(项目编号:2016YNPHXT08). （项目编号:2016YNPHXT08）
