现代食品科技2021，Vol.37Issue(11)：328-337,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.11.0276
岭南黄鸡炖鸡汤过程中营养及风味物质的变化
Changes of Nutrients and Flavor Substances in Lingnan Yellow Chicken Stewed Chicken Soup
摘要
关键词
岭南黄鸡/鸡汤/炖制时间/营养成分/风味引用本文复制引用
邹金浩,林耀盛,杨怀谷,唐道邦,程镜蓉,王旭苹,邓咏鹏..岭南黄鸡炖鸡汤过程中营养及风味物质的变化[J].现代食品科技,2021,37(11):328-337,10.基金项目
广东省基础与应用基础研究基金项目(2019B1515210018) （2019B1515210018）
畜禽育种国家重点实验室开放课题(2017XQYZ03) （2017XQYZ03）
