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数学模拟动态低热处理罗非鱼皮诱导单核细胞增生李斯特菌应激适应响应

马华威 甘晖 王园园 何金钊 冯鹏霏 吕敏 郭爱玲

食品科学2021，Vol.42Issue(19)：97-105,9.
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食品科学2021，Vol.42Issue(19)：97-105,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201102-018

数学模拟动态低热处理罗非鱼皮诱导单核细胞增生李斯特菌应激适应响应

Mathematical Modeling of Stress Adaptation Response in Listeria monocytogenes on Tilapia Skin Induced by Dynamic Low-Temperature Thermal Processing

马华威 1甘晖 2王园园 3何金钊 4冯鹏霏 5吕敏 2郭爱玲2

作者信息

  • 1. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉 430070
  • 2. 广西壮族自治区水产科学研究院,广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室,广西南宁 530021
  • 3. 广西水产畜牧学校,广西南宁 530021
  • 4. 广西小研人生物科技有限公司,广西南宁 530000
  • 5. 广西壮族自治区水产引育种中心,广西南宁 530031
  • 折叠

摘要

关键词

罗非鱼皮/Garre模型/应激适应/单核细胞增生李斯特菌/食品安全

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

马华威,甘晖,王园园,何金钊,冯鹏霏,吕敏,郭爱玲..数学模拟动态低热处理罗非鱼皮诱导单核细胞增生李斯特菌应激适应响应[J].食品科学,2021,42(19):97-105,9.

基金项目

广西重点研发项目(桂科AB19245013) （桂科AB19245013）

广西重点实验室自主研究课题(19-A-02-04) （19-A-02-04）

广西自然科学基金项目(2020AB1287642) （2020AB1287642）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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