食品科学2021，Vol.42Issue(19)：281-290,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200620-279
乳酸菌作为生物保护菌的抑菌机理及其在食品中应用的研究进展
Antimicrobial Mechanism of Lactic Acid Bacteria as Biopreservative Organisms and Their Application in Food Industry:A Review
摘要
关键词
生物保护菌/乳酸菌/抑菌机制/群体感应/应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
吕懿超,李香澳,王凯博,孔保华,陈倩..乳酸菌作为生物保护菌的抑菌机理及其在食品中应用的研究进展[J].食品科学,2021,42(19):281-290,10.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31972139) （31972139）
黑龙江省自然科学基金优秀青年项目(YQ2020C012) （YQ2020C012）
