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膳食中氧化蛋白对机体健康影响的研究进展

齐世超 李洪军 王俊鹏 贺稚非

食品科学2021，Vol.42Issue(19)：334-342,9.
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食品科学2021，Vol.42Issue(19)：334-342,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200807-108

膳食中氧化蛋白对机体健康影响的研究进展

Progress in Understanding the Effect of Dietary Oxidized Protein on Body Health

齐世超 1李洪军 1王俊鹏 2贺稚非1

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆 400715
  • 2. 重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆 400715
  • 折叠

摘要

关键词

膳食/氧化蛋白/机体健康

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

齐世超,李洪军,王俊鹏,贺稚非..膳食中氧化蛋白对机体健康影响的研究进展[J].食品科学,2021,42(19):334-342,9.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401503) （2016YFD0401503）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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