食品科学2021，Vol.42Issue(20)：15-21,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200924-302
欧李果胶理化特性及乳化性质
Physicochemical Characterization and Emulsification Properties of Cerasus humilis Fruit Pectin
摘要
关键词
果胶/结构表征/理化性质/乳化性质/乳化剂分类
轻工纺织引用本文复制引用
张士凯,何子杨,秦伟帅,程月,许方舟,李来成,吴澎..欧李果胶理化特性及乳化性质[J].食品科学,2021,42(20):15-21,7.基金项目
泰安市科技发展计划项目(49557040-x) （49557040-x）
山东农业大学作物生物学国家重点实验室开放课题(2015KF14) （2015KF14）
山东省科技特派员行动计划项目(2020KJTPY077) （2020KJTPY077）
山东省重点研发计划项目(2017GNC10101) （2017GNC10101）
