食品科学2021，Vol.42Issue(20)：69-74,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200701-022
凝固型绵羊奶酸奶的发酵特性及活菌数变化
Fermentation Properties of Set Yogurt Made from Sheep Milk and Changes in Viable Bacterial Count during Cold Storage
摘要
关键词
绵羊奶/凝固型酸奶/干酪乳杆菌/质构/味觉/雷达图分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨续金,侯燕军,呼斯乐,韩苏都毕力格,高爱武..凝固型绵羊奶酸奶的发酵特性及活菌数变化[J].食品科学,2021,42(20):69-74,6.基金项目
内蒙古自治区"双一流"学科建设基金项目(SPFC202005) （SPFC202005）
