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金属抗菌肽SIF4在人工模拟食品体系中的抑菌稳定性

肖怀秋 李玉珍 林亲录 赵谋明 刘军 周全

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(22)：121-125,5.
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食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(22)：121-125,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027046

金属抗菌肽SIF4在人工模拟食品体系中的抑菌稳定性

Antimicrobial stability of metal antimicrobial peptide SIF4 in artificial simulated food systems

肖怀秋 1李玉珍 2林亲录 1赵谋明 3刘军 2周全1

作者信息

  • 1. 湖南化工职业技术学院 制药与生物工程学院,湖南 株洲,412000
  • 2. 华南理工大学 食品科学与工程学院,广东 广州,510000
  • 3. 中南林业科技大学 食品科学与工程学院,湖南 长沙,410004
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摘要

关键词

金属抗菌肽/人工模拟食品体系/抑菌稳定性/防腐保鲜剂

引用本文复制引用

肖怀秋,李玉珍,林亲录,赵谋明,刘军,周全..金属抗菌肽SIF4在人工模拟食品体系中的抑菌稳定性[J].食品与发酵工业,2021,47(22):121-125,5.

基金项目

湖南省教育厅科研项目(20C0686) （20C0686）

湖南省自然科学基金科教联合基金项目(2021JJ60040) （2021JJ60040）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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