首页|期刊导航|中国食品添加剂|富硒茶渣蛋白的理化性质及抗氧化活性研究

富硒茶渣蛋白的理化性质及抗氧化活性研究

周慧李永富魏康魏新林王元凤

中国食品添加剂2021，Vol.32Issue(10)：38-47,10.

中国食品添加剂2021，Vol.32Issue(10)：38-47,10.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2021.10.006

The study on physicochemical properties and antioxidant activity of selenium-enriched tea residue protein

周慧 ¹李永富 ¹魏康 ²魏新林 ²王元凤¹

作者信息

茶渣蛋白/硒/理化组成/抗氧化活性

轻工纺织

周慧,李永富,魏康,魏新林,王元凤..富硒茶渣蛋白的理化性质及抗氧化活性研究[J].中国食品添加剂,2021,32(10):38-47,10.

国家"十三五"重点研发计划项目(编号:2018YFC1604405)、上海市学术/技术研究带头人计划(编号:20XD1433500)和上海植物种质资源工程技术研究中心(编号:17DZ2252700). （编号:2018YFC1604405）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1006-2513

访问量3

下载量0

段落导航