食品工业科技2021，Vol.42Issue(23)：20-26,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021010022
高压均质对EGCG-OSA玉米淀粉复合体的结构及其抗氧化特性的影响
Effect of High Pressure Homogenization on the Structure and Antioxidant Properties of EGCG-OSA Corn Starch Complex
摘要
关键词
高压均质/OSA玉米淀粉/EGCG/抗氧化性/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
黎明明,李璐,解新安,李雁..高压均质对EGCG-OSA玉米淀粉复合体的结构及其抗氧化特性的影响[J].食品工业科技,2021,42(23):20-26,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501471). （31501471）
