食品工业科技2021，Vol.42Issue(23)：27-33,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021010203
微波处理对高粱理化性质及蛋白质结构特性的影响研究
Effects of Microwave Treatment on Physicochemical Properties and Protein Structure Characteristics of Sorghum
摘要
关键词
高粱/蛋白质/结构特性/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
李忍,姜鹏,戴凌燕,阮长青,张东杰,王长远,李志江..微波处理对高粱理化性质及蛋白质结构特性的影响研究[J].食品工业科技,2021,42(23):27-33,7.基金项目
国家重点研发计划项目"杂粮食品精细化加工关键技术合作研究及应用示范"(2018YFE0206300) （2018YFE0206300）
黑龙江省杂粮产业技术协同创新体系杂粮食品加工技术协同创新岗、优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号) （黑教联[2018]4号）
黑龙江八一农垦大学"三纵三横"科研团队支撑计划——杂粮营养与质量安全创新团队(TDJH201806). （TDJH201806）
