食品工业科技2021，Vol.42Issue(23)：158-166,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021010176
响应面法优化微波-热风脱水冻豆腐干燥工艺及其品质评价
Optimization of Microwave-Hot Air Dehydration Process and Quality Evaluation of Frozen Tofu by Response Surface Methodology
摘要
关键词
脱水冻豆腐/干燥方式/复水率/色泽/质构特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
曲敏,赵思岑,朱秀清,万兆祥,刘琳琳,黄雨洋,朱颖,杨鑫鑫..响应面法优化微波-热风脱水冻豆腐干燥工艺及其品质评价[J].食品工业科技,2021,42(23):158-166,9.基金项目
黑龙江"百千万"工程科技重大专项(2019ZX08B01) （2019ZX08B01）
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400402) （2016YFD0400402）
黑龙江省普通高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2017199) （UNPYSCT-2017199）
哈尔滨商业大学青年创新人才支持项目(2016QN069). （2016QN069）
