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火麻仁蛋白与大豆蛋白的营养评价及比较

邓文亚 徐婧婷 郭顺堂 李智高

食品工业科技2021，Vol.42Issue(23)：273-279,7.
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食品工业科技2021，Vol.42Issue(23)：273-279,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021030019

火麻仁蛋白与大豆蛋白的营养评价及比较

Comparative Study on Nutritional Evaluation of Hemp Seed Protein and Soybean Protein

邓文亚 1徐婧婷 1郭顺堂 1李智高2

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室, 北京 100083
  • 2. 云南绿新生物药业有限公司, 云南曲靖 655000
  • 折叠

摘要

关键词

大豆/火麻仁/蛋白质/营养评价

分类

医药卫生

引用本文复制引用

邓文亚,徐婧婷,郭顺堂,李智高..火麻仁蛋白与大豆蛋白的营养评价及比较[J].食品工业科技,2021,42(23):273-279,7.

基金项目

西藏自治区科技计划项目(XZ201901NA04). （XZ201901NA04）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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