食品工业科技2021，Vol.42Issue(24)：299-305,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021040258
丁香提取物对休闲酱卤猪手贮藏期间品质变化的影响
Effects of Clove Extract on the Quality of Marinated Pork Trotters during Storage
摘要
关键词
猪手/保鲜剂/丁香提取物/酱卤制品/品质变化/贮藏期分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈洪生,潘德胤,马金明,杨裕如,牛百慧,刁静静..丁香提取物对休闲酱卤猪手贮藏期间品质变化的影响[J].食品工业科技,2021,42(24):299-305,7.基金项目
黑龙江省"百千万"工程科技重大专项(2020ZX07B02) （2020ZX07B02）
黑龙江八一农垦大学三横三纵支持计划项目(TDJH202003) （TDJH202003）
国家级大学生创新创业训练计划项目(202010223011) （202010223011）
黑龙江省研究生创新基金项目(项目名称:火山堰塞湖草鱼在加工中风味品质变化的研究). （项目名称:火山堰塞湖草鱼在加工中风味品质变化的研究）
