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不同调味酒对酱香型白酒感官特征的作用

王丽 王凡 唐平 山其木格 毕荣宇 李长文 卢君

食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(23)：125-133,9.
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食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(23)：125-133,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027420

不同调味酒对酱香型白酒感官特征的作用

Effect of different flavoring liquor on the sensory characteristics of Maotai-flavor Baijiu

王丽 1王凡 2唐平 1山其木格 2毕荣宇 1李长文 2卢君1

作者信息

  • 1. 贵州国台酒业股份有限公司,贵州 仁怀,564501
  • 2. 天士力控股集团有限公司研究院,天津,300410
  • 折叠

摘要

关键词

酱香型白酒/调味酒/感官特征

引用本文复制引用

王丽,王凡,唐平,山其木格,毕荣宇,李长文,卢君..不同调味酒对酱香型白酒感官特征的作用[J].食品与发酵工业,2021,47(23):125-133,9.

基金项目

贵州省科技成果应用及产业化计划项目(黔科合成果[2020]2Y045) （黔科合成果[2020]2Y045）

贵州省仁怀市科技计划项目(仁科支撑[2020]04号) （仁科支撑[2020]04号）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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