食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(23)：205-213,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027358
柿木和枣木烟熏液的抗氧化能力及其对培根品质特性的影响
Antioxidant capacity of persimmon and jujube wood smoke solution and its effect on quality characteristics of bacon
摘要
关键词
烟熏液/柿木/枣木/培根/抗氧化能力引用本文复制引用
周兵,郭园园,沈清武,罗洁..柿木和枣木烟熏液的抗氧化能力及其对培根品质特性的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(23):205-213,9.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(2018YFD0401205) （2018YFD0401205）
