食品与机械2021，Vol.37Issue(9)：232-239,8.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.09.038
复配食用胶在肉制品加工过程中的应用研究进展
Research progress on application of compound edible gum in meat products
摘要
关键词
复配食用胶/肉制品/研究进展引用本文复制引用
张根生,赵金娜,遇世友,王军茹..复配食用胶在肉制品加工过程中的应用研究进展[J].食品与机械,2021,37(9):232-239,8.基金项目
黑龙江省"百千万"工程科技重大专项(编号:2019ZX07B03-3) （编号:2019ZX07B03-3）
