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小米提取物及其消化液的抗氧化和降糖作用

尹瑞旸 李星 胡锦荣 胡小松 沈群

中国食品学报2021，Vol.21Issue(11)：14-21,8.
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中国食品学报2021，Vol.21Issue(11)：14-21,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.11.002

小米提取物及其消化液的抗氧化和降糖作用

Antioxidant and Hypoglycemic Effects of Millet Extract and Its Digestive Solution

尹瑞旸 1李星 2胡锦荣 1胡小松 1沈群1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心 北京 100083
  • 2. 国家食品质量安全监督检验中心 北京 100094
  • 折叠

摘要

关键词

小米/抗氧化/降糖/体外消化

引用本文复制引用

尹瑞旸,李星,胡锦荣,胡小松,沈群..小米提取物及其消化液的抗氧化和降糖作用[J].中国食品学报,2021,21(11):14-21,8.

基金项目

国家谷子糜子产业技术体系项目(CARS-07-13.5) （CARS-07-13.5）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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