|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|中国食品学报|加工条件对食品级Pickering乳液稳定性的影响

加工条件对食品级Pickering乳液稳定性的影响

葛艳争 石爱民 冯新玥 任广跃 王强

中国食品学报2021，Vol.21Issue(11)：280-289,10.
✕
中国食品学报2021，Vol.21Issue(11)：280-289,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.11.031

加工条件对食品级Pickering乳液稳定性的影响

The Effect of Processing Conditions on the Stability of Food-grade Pickering Emulsion

葛艳争 1石爱民 2冯新玥 1任广跃 1王强2

作者信息

  • 1. 中国农业科学院农产品加工研究所 农业农村部农产品加工综合性重点实验室 北京 100193
  • 2. 河南科技大学食品与生物工程学院 河南洛阳 471000
  • 折叠

摘要

关键词

Pickering乳液/颗粒条件/干燥/制备过程/消化过程

引用本文复制引用

葛艳争,石爱民,冯新玥,任广跃,王强..加工条件对食品级Pickering乳液稳定性的影响[J].中国食品学报,2021,21(11):280-289,10.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD 0400205) （2016YFD 0400205）

中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-201X-IAPPST) （CAAS-ASTIP-201X-IAPPST）

国家自然科学基金项目(31701545) （31701545）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文