中国果菜2021，Vol.41Issue(11)：20-25,6.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.11.004
超高压对西瓜汁香气相关酶的活性影响研究
Effect of Ultra High Pressure on Aroma Related Enzyme Activities of Watermelon Juice
摘要
关键词
西瓜汁/超高压/脂氧合酶/氢过氧化物裂解酶/醇酰基转移酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
包洪亮,马永杰,王瑞杰,胡慧杰,杜咏芳,胡雪静,高雪楠..超高压对西瓜汁香气相关酶的活性影响研究[J].中国果菜,2021,41(11):20-25,6.基金项目
河南省科技攻关项目(182102310668) （182102310668）
河南省高等学校重点科研项目(21B550004) （21B550004）
河南省高等学校大学生创新创业训练计划项目(S202110482055) （S202110482055）
洛阳师范学院校级教改项目(2020xjks036、2020xjgj067) （2020xjks036、2020xjgj067）
