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荔枝啤酒发酵特性及工艺参数优化

苗俨龙龚诗媚王凯赵雷涂京霞杨青王玉海胡卓炎

现代食品科技2021，Vol.37Issue(12)：49-56,8.

现代食品科技2021，Vol.37Issue(12)：49-56,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.12.0401

Fermentation Characteristics of Litchi Craft Beer and Optimization of Brewing Parameters

苗俨龙 ¹龚诗媚 ¹王凯 ¹赵雷 ¹涂京霞 ²杨青 ²王玉海 ²胡卓炎¹

作者信息

荔枝/工坊啤酒/发酵特性/工艺优化

苗俨龙,龚诗媚,王凯,赵雷,涂京霞,杨青,王玉海,胡卓炎..荔枝啤酒发酵特性及工艺参数优化[J].现代食品科技,2021,37(12):49-56,8.

财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助(CARS-32) （CARS-32）

广州市科技计划重点项目(202103000054) （202103000054）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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