粮油食品科技2021，Vol.29Issue(6)：131-138,8.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2021.06.010
调质马铃薯全粉的稳态流变特性及面条品质评价
Research on the Steady-state Rheological Properties of Modified Potato Flour and Noodle Quality Evaluation
摘要
关键词
马铃薯全粉/调质/稳态流变/面条/品质评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨晓清,徐茹..调质马铃薯全粉的稳态流变特性及面条品质评价[J].粮油食品科技,2021,29(6):131-138,8.基金项目
国家自然科学基金项目(32060582) （32060582）
