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食品加工环境胁迫因素对单核细胞增生李斯特菌生物膜形成的影响研究进展

王园 孙琳珺 程颖 王翔 刘阳泰 林玉海 董庆利

食品科学2021，Vol.42Issue(21)：246-255,10.
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食品科学2021，Vol.42Issue(21)：246-255,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200702-034

食品加工环境胁迫因素对单核细胞增生李斯特菌生物膜形成的影响研究进展

Progress in the Study of the Effect of Food Processing Environmental Stresses on Listeria monocytogenes Biofilm Formation

王园 1孙琳珺 2程颖 1王翔 1刘阳泰 1林玉海 1董庆利3

作者信息

  • 1. 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海 200093
  • 2. 上海中侨职业技术大学食品药品学院,上海 201514
  • 3. 荷美尔食品公司,上海 200436
  • 折叠

摘要

关键词

环境胁迫因素/单核细胞增生李斯特菌/生物膜/消毒剂/机制

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王园,孙琳珺,程颖,王翔,刘阳泰,林玉海,董庆利..食品加工环境胁迫因素对单核细胞增生李斯特菌生物膜形成的影响研究进展[J].食品科学,2021,42(21):246-255,10.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2019YFE0103800) （2019YFE0103800）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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