食品科学2021，Vol.42Issue(22)：9-15,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201019-172
射频等离子体活性水处理对火腿发色的影响
Effect of Plasma Activated Water on the Color Development of Ham
摘要
关键词
等离子体活性水/肌红蛋白/颜色/亚硝酸盐/火腿发色分类
轻工纺织引用本文复制引用
李季林,陈雅淇,成军虎..射频等离子体活性水处理对火腿发色的影响[J].食品科学,2021,42(22):9-15,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31972205) （31972205）
广东省国际合作项目(2019A050519001) （2019A050519001）
