食品科学2021，Vol.42Issue(22)：24-30,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201020-179
米糠蛋白O/W及W/O/W乳液制备及界面稳定性
Preparation and Interfacial Stability of Rice Bran Protein-Stabilized O/W and W/O/W Emulsions
摘要
关键词
米糠蛋白/W/O/W乳液/O/W乳液/界面性质/乳液稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王可心,段庆松,王依凡,段玉敏,霍金杰,江睿生,何东,高育哲,肖志刚..米糠蛋白O/W及W/O/W乳液制备及界面稳定性[J].食品科学,2021,42(22):24-30,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32072139) （32072139）
辽宁省高等学校基本科研项目(LQN201704) （LQN201704）
辽宁省科学计划项目(2019-ZD-0489) （2019-ZD-0489）
辽宁省农业攻关及产业化指导计划项目(2019JH8/10200020) （2019JH8/10200020）
