食品科学2021，Vol.42Issue(22)：77-84,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201012-082
利用蜂蜡-米糠蜡制备大豆油凝胶油
Characterization of Soybean Oil Oleogels Produced with Mixtures of Beeswax and Rice Bran Wax
丁利杰 1张虹 2李胜 1毕艳兰 2徐学兵2
作者信息
- 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州 450001
- 2. 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海 200137
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摘要
关键词
凝胶油/蜂蜡-米糠蜡/起酥油/大豆油/协同作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
丁利杰,张虹,李胜,毕艳兰,徐学兵..利用蜂蜡-米糠蜡制备大豆油凝胶油[J].食品科学,2021,42(22):77-84,8.
