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生物保鲜剂在禽肉保鲜中的应用研究进展

杨焕彬 曾庆培 林光明 刘晓丽 杨锡洪 宋琳 解万翠

轻工学报2021，Vol.36Issue(6)：38-46,9.
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轻工学报2021，Vol.36Issue(6)：38-46,9.DOI:10.12187/2021.06.005

生物保鲜剂在禽肉保鲜中的应用研究进展

Research progress in the application of biological preservatives in poultry preservation

杨焕彬 1曾庆培 1林光明 1刘晓丽 2杨锡洪 3宋琳 3解万翠3

作者信息

  • 1. 广东无穷食品集团有限公司, 广东潮州 515700
  • 2. 江南大学食品学院/食品科学与技术国家重点实验室/江苏省食品安全与质量控制协同创新中心, 江苏无锡 214122
  • 3. 青岛科技大学海洋科学与生物工程学院, 山东青岛 266042
  • 折叠

摘要

关键词

禽肉制品/生物保鲜剂/冷藏保鲜/气调包装

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨焕彬,曾庆培,林光明,刘晓丽,杨锡洪,宋琳,解万翠..生物保鲜剂在禽肉保鲜中的应用研究进展[J].轻工学报,2021,36(6):38-46,9.

基金项目

中国博士后科学基金项目(2020M682924),山东省重点研发计划项目(2017GHY15127) （2020M682924）

轻工学报

OA北大核心

2095-476X

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