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燕麦分离蛋白消化特性和消化产物对STC-1细胞分泌胆囊收缩素的影响

傅秋云 方子韵 宋洪东 管骁 罗可大 孙注 余治权

食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(6)：35-44,10.
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食品科学技术学报2021，Vol.39Issue(6)：35-44,10.DOI:10.12301/j.issn.2095-6002.2021.06.005

燕麦分离蛋白消化特性和消化产物对STC-1细胞分泌胆囊收缩素的影响

Digestion Characteristics of Oat Protein Isolate and Effect of Its Digesta on Cholecystokinin Secretion of STC-1 Cells

傅秋云 1方子韵 1宋洪东 1管骁 1罗可大 2孙注 3余治权3

作者信息

  • 1. 上海理工大学健康科学与工程学院/国家粮食产业(城市粮油保障)技术创新中心,上海200093
  • 2. 浏阳河集团股份有限公司,湖南长沙410114
  • 3. 内蒙古燕谷坊生态农业科技(集团)股份有限公司,内蒙古呼和浩特011700
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摘要

关键词

燕麦分离蛋白/氨基酸组成/分子质量分布/模拟胃肠消化/STC-1细胞/胆囊收缩素分泌

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

傅秋云,方子韵,宋洪东,管骁,罗可大,孙注,余治权..燕麦分离蛋白消化特性和消化产物对STC-1细胞分泌胆囊收缩素的影响[J].食品科学技术学报,2021,39(6):35-44,10.

基金项目

上海市"曙光计划"项目(19SG45). （19SG45）

食品科学技术学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

2095-6002

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