乳业科学与技术2021，Vol.44Issue(5)：18-22,5.DOI:10.15922/j.cnki.jdst.2021.05.004
脂肪含量对再制片状干酪品质的影响
Effect of Fat Content on the Quality of Sliced Processed Cheese
摘要
关键词
再制片状干酪/脂肪含量/理化指标/质构/色泽/感官评定分类
轻工纺织引用本文复制引用
洪青..脂肪含量对再制片状干酪品质的影响[J].乳业科学与技术,2021,44(5):18-22,5.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFC1604205) （2018YFC1604205）
