食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(24)：35-40,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027514
四川黄酒麦曲发酵过程中理化特性及微生物多样性变化研究
Physicochemical characteristics and microbial diversity in wheat Qu during the fermentation of Sichuan Huangjiu
摘要
关键词
黄酒麦曲/理化特性/高通量测序/微生物多样性/发酵引用本文复制引用
唐鳗秋,夏玙,覃凤阳,吴正云,张文学..四川黄酒麦曲发酵过程中理化特性及微生物多样性变化研究[J].食品与发酵工业,2021,47(24):35-40,6.基金项目
国家重点研究计划国际合作专项(2018YFE0127400) （2018YFE0127400）
