食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(24)：116-123,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026883
枯草芽孢杆菌tdh基因对酱香风味的影响
Effect of tdh gene of Bacillus subtilis on Maotai-flavor
李雯 1谢和1
作者信息
- 1. 贵州大学 生命科学学院/农业生物工程研究院,山地植物资源保护与保护种质创新教育部重点实验室,山地生态与农业生物工程协同创新中心,贵州 贵阳,550025
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摘要
关键词
枯草芽孢杆菌/苏氨酸脱氢酶/基因敲除/酱香风味/吡嗪引用本文复制引用
李雯,谢和..枯草芽孢杆菌tdh基因对酱香风味的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(24):116-123,8.
