食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(24)：226-234,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027335
海藻酸钠瓜尔胶植物肠衣的制备与性能研究
Preparation and properties of sodium alginate-guar gum vegetarian casings
陈希玲 1赵伟2
作者信息
- 1. 江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,江苏 无锡,214122
- 2. 江南大学 食品学院,江苏 无锡,214122
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陈希玲,赵伟..海藻酸钠瓜尔胶植物肠衣的制备与性能研究[J].食品与发酵工业,2021,47(24):226-234,9.
