食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(24)：265-270,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028253
利用Illumina Miseq测序技术分析浏阳霉豆腐制作过程中微生物变化
The microbial changes in the fermentation process of Liuyang sufu based on Illumina Miseq sequencing
胡旺 1陈梦娟 1尹含靓 1李孝仁 2蒋立文1
作者信息
- 1. 湖南农业大学 食品科学技术学院,湖南 长沙,410125
- 2. 湖南至善食品有限公司,湖南 长沙,410016
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摘要
关键词
浏阳霉豆腐/微生物变化/Illumina Miseq测序技术/细菌发酵/优势菌属引用本文复制引用
胡旺,陈梦娟,尹含靓,李孝仁,蒋立文..利用Illumina Miseq测序技术分析浏阳霉豆腐制作过程中微生物变化[J].食品与发酵工业,2021,47(24):265-270,6.
