食品与发酵工业2021，Vol.47Issue(24)：293-300,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027655
DFD牛肉形成机理及其鉴定与控制研究进展
Research progress on formation mechanism, identification and controlling method of DFD beef
摘要
关键词
DFD牛肉/组学/鉴定/控制/形成机理引用本文复制引用
肖宇,焦阳,刘永峰..DFD牛肉形成机理及其鉴定与控制研究进展[J].食品与发酵工业,2021,47(24):293-300,8.基金项目
陕西省重点研发计划项目(2020NY-187 （）
2021NY-032) （）
西安市科技计划项目(20NYYF0011) （20NYYF0011）
中央高校基本科研业务费专项项目(GK202001002) （GK202001002）
