食品与机械2021，Vol.37Issue(12)：155-160,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2021.12.026
甘蔗糖蜜料酒制备工艺优化及品质分析
Preparation technology optimization and quality analysis of sugarcane molasses cooking wine
摘要
关键词
甘蔗糖蜜/料酒/发酵/脱色/风味物质引用本文复制引用
吴德光,胡智慧,刘广新,时伟..甘蔗糖蜜料酒制备工艺优化及品质分析[J].食品与机械,2021,37(12):155-160,6.基金项目
贵州省基础研究计划(基金)项目(编号:[2020]1Y150) （基金）
贵州省教育厅青年科技人才成长项目(编号:黔教合KY字[2018]445) （编号:黔教合KY字[2018]445）
遵义市科技计划项目(编号:遵义市科合HZ字[2021]334号) （编号:遵义市科合HZ字[2021]334号）
