肉类研究2021，Vol.35Issue(11)：9-15,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20210602-165
微波复热对工业化预调理菜肴酱肉丝品质的影响
Effect of Microwave Reheating on Quality of Precooked Sautéed Shredded Pork with Sweet Bean Sauce
摘要
关键词
微波/复热/工业化预调理/酱肉丝/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
昝博文,周星辰,汪正熙,翁德晖,白婷,张佳敏,王卫..微波复热对工业化预调理菜肴酱肉丝品质的影响[J].肉类研究,2021,35(11):9-15,7.基金项目
四川省科技成果转移转化示范项目(2020ZHCG0010) （2020ZHCG0010）
四川省科技计划重点研发项目(2020YFN0147) （2020YFN0147）
肉类加工四川省重点实验室开放基金项目(21-R-30) （21-R-30）
